Archive for November, 2011

November 30, 2011

Risotto de Setas

 

Ingredientes (4 personas):

  • 2 cebollas medianas
  • 200 gr de setas.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Vaso y medio de arroz bomba
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 25 gr de queso parmesano
  • 25 gr de queso manchego curado
  • 25 gr de queso azul duro.
  • Una copa de vino blanco
  • 125 gr nata líquida
  • Sal
  • Pimienta
  • 75gr tacos de jamón serrano.
  • Para el caldo:
    • 3 caparazones de pollo.
    • 1,5 litros de agua.
    • Sal
    • 2 lonchas de jamón serrano.

Preparación:

  1. Hacemos la sopa. Para ello limpiamos muy bien los caparazones de pollo y los colocamos en la olla exprés. Añadimos 1,5 litros de agua, una cucharada sopera de sal y las dos lonchas de jamón. Cerramos la olla y ponemos a fuego fuerte. Cuando suba el segundo anillo ponemos al mínimo durante 10 minutos.
  2. Mientras que se hace la sopa vamos limpiando las cebollas y las cortamos en trozos muy pequeños. Una vez cortadas reservamos en un plato y salpimentamos.
  3. Lavamos y cortamos las setas en trozos medianos. Las apartamos en un plato y salpimentamos.
  4. Picamos en trozos muy, muy pequeños los dientes de ajo.
  5. Ponemos una olla o sartén wok al fuego, una vez caliente añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente incorporamos la cebolla.
  6. Una vez tengamos la cebolla casi dorada, incorporamos las setas. No tapamos porque solo conseguiremos encharcar la cocción. Una vez estén casi hechas las setas incorporamos el ajo y el arroz mezclando con movimientos envolventes.
  7. Añadimos la copa de vino blanco y dejamos que vapore. Poco a poco vamos añadiendo el caldo. Se deja a fuego medio durante 25 minutos, nunca incorporamos el caldo de golpe porque el arroz no quedará meloso. No es necesario en principio echar más sal, ya que todo va previamente salado.
  8. Cuando el arroz esté en su punto, quitamos del fuego. Añadimos entonces los tacos de jamón serrano, la nata y todos los quesos rallados.
  9. Movemos el arroz envolventemente. Al servir espolvoreamos de perejil.


November 18, 2011

“Hermosos y malditos”, el presagio de Francis Scott Fitzgerald

Scott Fitzgerald y Zelda en los felices años veinte

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http://chicvip.es/2011/11/hermosos-y-malditos-el-presagio-de-francis-scott-fitzgerald/

 

November 4, 2011

Espinacas en salsa

Ingredientes  para dos personas:

  • Una bolsa de espinacas frescas.
  • Una cebolla.
  • 150 ml de nata para cocinar.
  • 250gr de champiñones laminados.
  • 50 gr de  taquitos de jamón serrano.
  • 100gr queso de untar.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 copa de vino blanco.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal
  • Pimienta.

Preparación:

  1. Limpiamos y cortamos la cebolla en pequeños  trozos.  Lo mismo hacemos  con los dos dientes de ajo.
  2. Ponemos al fuego una sartén (si tenemos una tipo wok mejor)  y añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva.
  3. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla previamente salpimentada y los champiñones.  Hay que pochar la cebolla.
  4. Cuando la cebolla esté casi pochada incorporamos el ajo y las espinacas.  Veréis que las espinacas poco a poco van perdiendo el agua.  No tapéis la sartén porque si no se encharcará.
  5. Cuando las  espinacas  hayan perdido el agua y el agua se haya evaporado incorporamos los taquitos de jamón y añadimos el vino.  Esperamos que el vino se consuma.
  6. Cuando el vino se  consuma añadimos la nata, el queso de untar  y salpimentamos. Es importante que mezclemos muy bien todo. Ponemos a  fuego lento hasta que adquiera textura.

Esta receta es ideal  como primer plato  aunque también podemos  servirlo en tartaletas  para una  comida informal.

November 1, 2011

Encuesta Sex & the City